Ismael Alonso
Llevo más de dos décadas trabajando como chef y consultor gastronómico, pero tengo las mismas ganas de seguir aprendiendo que el primer día.
Solo así puedo tratar de mantener nuestra cocina en constante evolución.
De la Rioja al mundo.
Pretendemos evocar y transportarnos a muy diversos lugares y sabores a través de nuestros platos.
Cocina
Un viaje entre lo clásico y lo contemporáneo, en el que los ingredientes y su perdurabilidad en la carta lo marcan las estaciones, con el sabor como gran protagonista.
Servicios
Te acompañamos en todo el proceso de apertura o renovación de tu negocio con una propuesta única y a tu medida.
Concepto gastronómico
• Análisis previo
• Estudio de la competencia y análisis de mercado/tendencias
• Desarrollo de concepto y estrategia integral a medida
Apertura de negocio:
• Planificación de costes y escandallos
• Diseño de carta
• Búsqueda y formación de personal para cocina y sala
• Selección de proveedores
• Higiene y seguridad laboral
• Sostenibilidad y medio ambiente, ISO
Marketing
• Creación de marca e identidad corporativa
• Desarrollo web y mantenimiento de redes sociales
• Organización de eventos y formaciones
• Acciones con "influencers"
• Creación y promoción de producto
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Si tienes cualquier duda, quieres iniciar un proyecto o ampliar la información estaremos encantados de atenderte en nuestra página de contacto.
