Ismael Alonso


Llevo más de dos décadas trabajando como chef y consultor gastronómico, pero tengo las mismas ganas de seguir aprendiendo que el primer día. 

Solo así puedo tratar de mantener nuestra cocina en constante evolución.


De la Rioja al mundo.


Pretendemos evocar y transportarnos a muy diversos lugares y sabores a través de nuestros platos. 


Cocina


Un viaje entre lo clásico y lo contemporáneo, en el que los ingredientes y su perdurabilidad en la carta lo marcan las estaciones, con el sabor como gran protagonista.


Servicios


Te acompañamos en todo el proceso de apertura o renovación de tu negocio con una propuesta única y a tu medida.

Concepto gastronómico

Análisis previo

Estudio de la competencia y análisis de mercado/tendencias

Desarrollo de concepto y estrategia integral a medida 


Apertura de negocio:

Planificación de costes y escandallos

Diseño de carta

Búsqueda y formación de personal para cocina y sala

Selección de proveedores

Higiene y seguridad laboral

Sostenibilidad y medio ambiente, ISO 


Marketing

Creación de marca e identidad corporativa

Desarrollo web y mantenimiento de redes sociales

Organización de eventos y formaciones

Acciones con "influencers"

Creación y promoción de producto


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