Chef y consultor gastronómico.
tSpoonLab es un software de gestión de cocina que utilizamos con varios de los clientes de nuestra asesoría gastronómica y hoy os queremos acercar a través de nuestro blog.
Tras introducir en el programa las recetas, con sus ingredientes, mermas, precios etc…nos servimos de esta herramienta para aumentar la rentabilidad de la carta, realizar nuestros pedidos de forma automática y controlar existencias rigurosamente.
Continuar leyendo “tSpoonLab, profesionalizando nuestras cocinas”
Andana y Pez Gordo, ubicados en Tenerife, afrontan la llegada del turismo con nuevos platos diseñados por nuestra asesoría gastronómica, con Ismael Alonso al frente y Mikel Astorga como primero de abordo.
¿Cómo es este proceso? ¿En qué consiste? ¿Cuánto dura? A continuación te explicamos cómo hemos resuelto este bonito proyecto.
Continuar leyendo “Así hemos renovado esta semana la carta de dos de nuestros clientes.”
Desde el año 2018, nuestra asesoría gastronómica está al frente de la cocina tanto del Hotel Pulitzer Buenos Aires, como del restaurante ubicado dentro del mismo, Boca de Toro, buque insignia de la propuesta gastronómica de este proyecto.
Continuar leyendo “Restaurante Boca de Toro y Hotel Pulitzer. Buenos Aires”
El restaurante Orea, ubicado en pleno Eixample barcelonés, es uno de nuestros últimos proyectos de consultoría gastronómica. Abierto a finales de 2019, ha conseguido hacerse un hueco entre la amplia oferta de restauración de la zona.
Continuar leyendo “Orea. Barcelona”